VENDREDI 3 JUILLET 2020 CONCERT ROCK EN STOCK
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Toutes nos préparations sont élaborées sur place à partir de produits Bruts, Frais et de Qualité ici le « Fait Maison » c’est « pas du Bidon »... Nous cuisinons avec des Huiles d’Olives, Pépins de Raisins ou de Colza, Œufs Frais, Lait entier, Nous privilégions les Poissons et Viandes Françaises, Régionales ou locales, ainsi que les Filières courtes « Producteurs Régionaux » travaillant en culture raisonnée voir même en Bio. Avec la même passion, sublimons notre Terroir… Toute l’équipe du Vauquelin vous souhaite un bon appétit ainsi qu’une agréable pause déjeuner.
100% Frais maison
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Production quotidienne limitée à 50 personnes
100% Frais Maison
Toutes nos vinaigrettes sont à base d'Huiles d'Olives vierges et de Colza.
Mélimélo de Salade et Mescluns, Oeuf brouillé, ratatouille ventrèche grillée, Fruits frais, Gaspacho, Fromage de Brebis et confiture griotte, Toast
Mélimélo de Salades et Mescluns, Aiguillettes de Poulet panés aux herbes, Tomates cerise, Lardons allumettes grillés, Copeaux de Parmesan, Croûtons et Sauce César du Chef
Servis avec Frites maison
Pain Artisanal, Steak Boucher Charolais 180g, Fromage de Brebis des Pyrénées, Oignons Confits au Thym, Sauce Tartare et Salade mêlée.
Pain Artisanal, Filet de Poulet panné aux herbes, Tomate, Mozzarella au Basilic, Salade
Servies avec Frites Maison et Salade
Entier 350/400
Bœuf selon Marché
160 gr tranché par nos soins, Pesto Basilic et copeaux de Parmesan Frites Maison et Salade mêlée
Steak Boucher Charolais Plancha, 180g, Oignons confits, Œuf au plat à cheval...
Préparé comme il se doit…
Supplément : 1.80€
Servis avec Risotto crémeux au Parmesan
En Persillade et Servie avec Risotto crémeux au Parmesan
Voir sur les Ardoises
Risotto crémeux au Parmesan, Ratatouille fine, Frites et Salade mêlée…
Pain de Campagne, crème, Tomate, Herbes fines, Serrano. Frites et Salade mêlée
:« La gourmandise commence quand on n’a plus faim… »
Brûlée Vanille Bourbon et Fleur d’Oranger
Voir la Carte de «La Laitière »
Brioché au Caramel Beurre salé, Glace Vanille et Chantilly
Crème de lait, Glace Banane et Chantilly
Glace Vanille, Sauce Chocolat, Amandes et Chantilly
Martini, Porto, Muscat, Campari, Suze
Rhum Havana Coca citron
Grenadine, menthe, citron, pêche, fraise
Orange, Abricot, Tomate, Ananas
Mise en bouteille au Domaine - Propriétaires récoltants…
Gascogne Sec, Colombard
Gascogne Sec, Colombard
Gascogne Doux, Gros Masseng
Corbières
Languedoc 2014
Corbières 2015